Во все вегетарианские ресторанчики обычно прихожу без приглашения. Смотрю, заказываю, ем, фотографирую, общаюсь, делаю выводы. С Fruits & Veges все было абсолютно также: утром 2013 года отправилась по адресу Москва, м. Курская, ул. Нижняя Сыромятническая д. 10/12 (территория центра дизайна и архитектуры Artplay).
Когда дошла до строения под нужным номером, то обратила внимание на примыкающий к нему то ли вагончик, то ли «скворечник» — в общем, на неформальную пристройку. Она креативно раскрашена, со странным «дополнением» сверху. Не подумала на Fruits & Veges — вывески не было, вокруг не убрано, обстановка мало напоминала ресторанную. Однако это оказалось оно!
Заглянула в приоткрытую дверь. Темно, полумрак. Свет внизу, доносится музыка. Постепенно стала спускаться вниз по помещению, напоминающему амфитеатр, сценой которого являлась открытая кухня и барная стойка одновременно.
По бокам – столики – очень грязные!!!…окурки, пыль, мусор. Стулья все разные, некоторые из них сломанные, с «обгрызанными» «краями», с черными следами плесени…Ааааа!?…начала накатывать оторопь и мысль «такого не может быть» в кафе! И тем более в веганском кафе — где люди обычно стараются сделать больше и лучше, чем в обычных общепитах…
Спустилась к кухне, на которой трудились 4 парней лет 20-ти (что-то готовили), пятый – Константин – руководил процессом. Вот с ним-то и пообщалась.
Оказалось, он временно заменяет основателя кафе Антона Лубны. Сам Антон пропал и никто не знает, где он сейчас находится ( позже Антон, естественно, уже нашелся). Лубны вместе с друзьями в 2012 году открыл это присутственное веган место в здании бывшего бункера завода (верхняя пристройка – оранжерея). «Дышит» оно хипстерством. В кафе разрешено делать все, что захочется — положить ноги на стол или нарисовать на стене.
Официально работа кафе начинается в где-то часов с 10, но еда появляется не раньше часа дня. Основная цель заведения — не продвижение идеи безубойного питания, а создание особой атмосферы «для себя» — т.е. для узкого круга лиц.
Мне предложили попробовать смузи или съесть кусок веганского пирога. Но, чесс слово, не смогла себя пересилить, особенно, когда увидела соковыжималку – немытую, заюзанную, взятую не самыми чистыми руками молодого парня. Пироги, хранимые далеко не в холодильнике, тоже не внушали доверия.
По словам Константина, народа у них во второй половине дня много (я не застала никого). Людям нравится дешевизна блюд (меню нет, каждый день готовится разное), оригинальность обстановки и свобода действий (вот реально было бы интересно посмотреть на посетителей).
В общем, полный разрыв шаблона. Хотя в интернете о кафе только красивые статьи, много хороших отзывов и достойных фото. Некоторые жалуются на дороговизну.
В 2024 году я снова оказалась в том же районе Москвы, в том же месте. Удивительно, как все изменилось за 10 лет. Место стало очень уютным и ухоженным, совсем не хипстерским)
Автор: Маргарита
© 2020 vegpost.ru
Все права защищены. Использование материалов сторонними ресурсами только с активной индексируемой ссылкой на сайт.
